CODEX ALIMENTARIUS KOMİSYONU
EK V – Cape Gooseberry (Güvey Feneri) Codex Stanadartları taslağı (8 adımda)
1. Ürünün Tanımı : Bu standart , üretme ve paketlemeden sonra , tüketiciye taze olarak sunulacak Solanaceae ailesi Physalis peruviana (L.) den üretilmiş cape gooseberry (güvey feneri) çeşitlerinin ticari uygulamalarını kapsar.
2. Kalite Şartları :
- 2.1. Minumum şartlar :
Bütün sınıflarda, her bir sınıfın müsaade edilen özel şartları hükmü altında, güvey feneri aşağıdaki minumum koşulları karşılamalıdır:
- Kaliks’le veya Kaliks’siz, bütün olmalıdır;
- Katı olmalıdır;
- Görünüşü taze olmalıdır;
- Sağlam (sıhhatli) olmalı, tüketime uygun olmayan bozulmuş ürünler çıkarılmalı;
- Yumuşak ve parlak bir yüzeyi olmalı;
- Anormal dış yüzey nemi olmamalı, soğuk bir depodan alındığında buğu yapmamalı;
- Temiz olmalı, pratik olarak bakıldığında üzerinde herhangi bir yabancı madde olmamalı;
- Ürünün genel görüntüsünü etkileyecek böceklerden arındırılmış olmalı;
- Zararlıların neden olduğu hasarlardan yoksun olmalı;
- Yabancı koku veya tatlar olmamalı;
Şayet Kaliks mevcutsa, meyve sapı 25 mm uzunluğu aşmamalı.
- 2.1.1. Güvey fenerleri dikkatlice toplanmalı ve yetiştirildiği bölge ve çeşidinin karekteristiği dikkate alınarak belli bir olgunluk ve uygun bir gelişmişlik düzeyine ulaşmış olmalı.
Güvey fenerlerinin bu olgunluğu ve şartları onun taşınma ve muhafaza esnasında dayanıklı olmasını ve gideceği yere tatminkar bir şekilde ulaşmasını sağlamalıdır.
- 2.1.2. Olgunluk Şartları :
Meyvenin olgunluğa ulaştığı onun yeşilden turuncuya değişen yüzey renginden görülerek belirlenebilir. Bu şartlar meyvenin katı hali çözeltilerek teyit edilebilir.
Kaliks rengindeki bir değişiklik meyvenin olgunlaşma indikatörü değildir.
Çözülebilir katı madde içeriği en az 14.0* Brix. olmalıdır.
- 2.2. Sınıflandırma :
Güvey fenerleri renkleri ve büyüklükleri ne olursa olsun, aşağıda tanımı yapılmış 3 sınıfta toplanmışlardır.
- 2.2.1. “Extra” Sınıf (Kalite) :
Bu sınıfta meyve süper kalitede olmalıdır. Sınıfının ve/veya ticari çeşidin karekteristiklerini taşımalıdır. Çok küçük yüzeysel kusurlar dışında (bunların meyvenin genel görüntüsünü, kalitesini, muhafazası ve paket sunumunu etkilememesi koşuluyla) tamamen kusursuz olmalı.
- 2.2.2. Sınıf I :
Bu sınfta meyve iyi kalitede olmalıdır. Sınıfının ve/veya ticari çeşidin karekteristiklerini taşımalıdır. Aşağıda belirtilen ufak kusurlara ( ki bunların meyvenin genel görüntüsünü, kalitesini, muhafazası ve paket sunumunu etkilememesi koşuluyla) müsaade edilebilir:
- Hafif şekil bozuklukları;
- Hafif renk bozuklukları;
- Hafif deri bozuklukları.
Her durumda bu bozukluklar kesinlikle meyve etini (özünü) etkilememelidir.
- 2.2.3. Sınıf II :
Bu sınıftaki meyveler daha yüksek sınıfların kalite şartlarını yerine getiremeyen ancak 2.1. bölümünde bahsedilen minumum şartları yerine getiren meyvelerdir. Aşağıda belirtilen kusurlar, gerekli kalite, muhafaza kalitesi, genel görünüm ve sunum karekteristikleri yerine getirlmesi durumunda, müsaade edilebilir:
- Şekil bozuklukları;
- Renk bozuklukları;
- Meyvenin toplam yüzeyinin %5’inden fazla olmamak kaydıyla küçük iyileşmiş çatlaklar.
Her durumda bu bozukluklar kesinlikle meyve etini (özünü) etkilememelidir.
3. Büyüklük Şartları :
Meyvenin büyüklüğü minumum 15 mm ve aşağıdaki tabloya uygun olarak, meyvenin ekvotaral bölgesinin maximum diametrik ölçümüdür.
Size Code |
Diameter (mm) |
| A | 15.0 – 18.0 |
| B | 18.1 – 20.0 |
| C | 20.1 – 22.0 |
| D | > 22.1 |
4. Tolerans Şartları :
Sınıflarda belirtilen şartları ihtiva etmeyen ürünlerin her bir paketinde , kalite ve büyüklük için toleranslara izin verilmelidir.
- 4.1. Kalite Toleransları :
- 4.1.1. “Extra” Sınıf :
Kaliksli veya kaliksiz , sayıda veya ağırlıkta extra sınıfın şartlarını yerine getirmeyen %5’lik kısım şayet sınıf I ‘in kalite standartlarında ise tolere edilebilir.
- 4.1.2. Sınıf I :
Kaliksli veya kaliksiz , sayıda veya ağırlıkta sınıfı I ‘in şartlarını yerine getirmeyen %10’luk kısım şayet sınıf II ‘in kalite standartlarında ise tolere edilebilir.
- 4.1.3. Sınıf II :
Kaliksli veya kaliksiz , sayıda veya ağırlıkta ne sınıfı II şartlarını yerine getiren ne de minumum şartları yerine getiren %10’luk kısım çok ciddi ezilmeler ve tüketilemeyecek kadar bozulmalar dışında tolere edilebilir. İyileşmiş yüzey çatlağının meyve yüzeyinin %5 ‘ini geçmemesi durumunda, sayıda veya ağırlıkta %20 ye kadar oran tolere edilebilir.
- 4.2. Büyüklük Toleransları :
Bütün sınıflar için, paketin üzerinde belirtilen ölçülerin hemen yukarısında veya altında olmak üzere sayıda veya ağırlıkta %10 tolerans uygulanır.
5. Sunum Şartları :
- 5.1. Yeknesaklık :
Her bir meyve paketinin içeriği tek tip olmalı ve aynı bütün meyveler sadece ve sadece aynı menşeili, aynı kalitede, aynı renkte, aynı çeşitte, aynı büyüklük ve sunum çeşidinde olmalı.(kaliksli veya kaliksiz). Paket içeriğinin görünen kısmı tam içeriğin bir temsilcisi olmalı.
- 5.2. Paketleme :
Güvey fenerleri, ürün uygun bir şekilde korunacak şekilde paketlenmeli. Paketin içinde kullanılacak metaryal yeni, temiz, ve ürünü içsel ve dışsal hasarlardan koruyacak kalitede olmalı. Etiketleme, yazımı zehirli olmayan mürekkepler veya yapıştırılar kullanılmadıkça ticaret özelliklerini, pullamaları ve benzeri metaryalleri kullanma müsaade edilir.
Güvey fenerleri, Tropikal taze meyve ve sebze taşıma ve paketlemesi için tavsiye edilen uluslararası uygulama standartlarına uygun olarak (CAC/RCP 44-1995) her bir konteynere yüklenecektir.
- 5.2.1. Konteyner Tanımları :
Konteynerler, güvey fenerlerinin uygun muhafaza, korunması ve taşınması ile ilgili kalite, hijyen, havalandırma ve mukavamet kararteristiklerini karşılamalıdır.Paketler her türlü yabancı madde ve kokudan arındırılmış olmalıdır.
6. İşaretleme veya Etiketleme :
- 6.1. Tüketici Paketleri :
Codex Gıda önpaketleme etiketlemesi için genel standartlara (CODEX STAN 1-1985, Rev. 2-1999) ek olarak aşağıdaki özel şartlar uygulanır:
6.1.1. Ürünün doğası
Şayet ürün dışardan bakıldığında görülemiyorsa, her paket her paket ürünün adı konularak etiketlenecek ve ticari tipi ve/veya çeşidinin adı bu etikete yazılabilecektir.
- 6.2. Perakende olmayan Konteynerler (non-retail) :
Her paket aşağıdaki özellikleri taşımalı ; in letters grouped on the same side, okunur ve indelibly işaretlenmiş, ve dışardan görünecek şekilde, veya yüklemeyle gönderilen dökümanlarda.
- 6.2.1. Kimlik :
İhracatçının, Pkaetleyenin ve/veya gönderenin adı adresi. Kimlik kodu (opsiyonel).
- 6.2.2. Ürünün Kendisi (doğası) :
Şayet ürün dışarıdan bakıldığında görünemiyorsa ürünün adı. Çeşidinin adı (opsiyonel)
- 6.2.3. Ürünün Menşei :
Üürünün menşei ve opsiyonel olarak istenirse ürünün ülkenin hangi bölgesinde yöresinde yetiştiği.
- 6.2.4. Ticari Kimlik :
- Sınıf;
- Büyüklük (size code veya minumum ve maximum diameters, mm cinsinden)
- Birim sayısı (opsiyonel)
- Net Ağırlık (opsiyonel)
- 6.2.5. Resmi Gözlem raporu (opsiyonel)
Opsiyonel
7. Contaminants :
- 7.1. Ağır Metaller :
Güvey Fenerleri Codex Alimentarius Komisyonunun bu ürün için tesis etmiş olduğu maximum ağır metal seviyesini karşılamalıdır.
- 7.2. Böcek Zehiri Kalıntıları :
Güvey Fenerleri Codex Alimentarius Komisyonunun bu ürün için tesis etmiş olduğu maximum böcek zehiri kalıntısı seviyesini karşılamalıdır.
8. Hijyen :
Tavisiye edilirki , bütün bu standart şartlarını karşılamış ürünler, Gıda hijyeni Genel Prensipleri (CAC/RCP 1-1969, Rev. 3-1997) , Yaş Meyve ve Sebze için Hijyenik Uygulama Kodları(CAC/RCP 53-2003), ve Uygulama kodları ve Hijyenik uygulama kodları gibi diğer ilgili Codex metinleri tavsiye edilen uluslararası uygulamaların uygun bölümleri ile uyumlu hazırlansın ve muhafaza edilsin.
Ürün , Gıda Mikrobiyolojik Kriterleri Uygulama ve Tesisi Prensiplerine (CAC/GL 21-1997) göre herhangi bir mikrobiyolojik kriter tesisine uygun olmalı.